【秋野菜カレー】ごろっと食感で栄養満点！やさしい味のベジタブルカレー
【秋野菜カレー】ごろっと食感で栄養満点！やさしい味のベジタブルカレー
れんこん・かぼちゃ・にんじんなど秋の根菜を使った、やさしい味のベジタブルカレー。炒めて煮るだけで、野菜の甘みが引き立つ栄養満点レシピです。
こんな人におすすめ
- 野菜をたっぷり摂りたいけど調理は簡単に済ませたい
- 冷蔵庫の残り野菜をおいしく使い切りたい
- 子どもも食べやすいやさしい味のカレーが作りたい
材料（2人分）
- かぼちゃ…100g
- れんこん…80g
- にんじん…1/2本
- たまねぎ…1/2個
- カレールウ…2皿分
- 水…250ml
- オリーブオイル…小さじ2
- 塩・こしょう…各少々
📝 買い物メモ：秋野菜は「れんこん／かぼちゃ／にんじん」。冷蔵庫の残りでもOK。
作り方（ポイント付き）
- 野菜は一口大に切る。かぼちゃは皮ごとでOK。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を軽く炒める。
- 水を加えて10分ほど煮込み、火を止めてルウを溶かす。
- 再び弱火で3分ほど煮てとろみが出たら完成！
✨ コツ：焦げ付き防止のため、かぼちゃを入れるタイミングは最後に。
よくある疑問Q&A
- Q. 冷凍野菜でもできますか？
- A. OK！調理時間を少し短めにして、煮崩れを防ぎましょう。
- Q. お肉を加えてもいい？
- A. 鶏ひき肉を少し加えると旨みが増してコク深くなります。
まとめ
- 秋野菜たっぷりで栄養バランス◎
- 調理は炒めて煮るだけの簡単ステップ
- 15分で完成する時短レシピ
明日やること：スーパーで「れんこん・かぼちゃ・にんじん」をチェック！
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