【あったまる冬カレー】根菜たっぷり！ほくほく“和風だしカレー”
寒い季節になると、体の芯から温まるごはんが恋しくなりますよね。定番のカレーもいいけれど、冬は少し重たく感じることも。 そんなときにおすすめなのが、だしの旨みを活かした“和風だしカレー”。根菜をたっぷり使うことで、ほくほく食感とやさしい甘みが加わり、家族みんなが食べやすい味に仕上がります。 今回は、忙しい平日でも作りやすい工程で、体がぽかぽか温まる冬カレーをご紹介します。
こんな人におすすめ
- 冬はカレーで体を温めたい
- 油っぽくない、やさしい味のカレーが好き
- 野菜をたっぷり食べさせたい
- いつものカレーに変化をつけたい
- 作り置き・翌日アレンジも楽しみたい
材料（4人分の目安）
- 豚こま肉：250g
- れんこん：1節（約150g）
- にんじん：1本
- ごぼう：1/2本
- 玉ねぎ：1個
- しょうが（チューブ可）：小さじ2
- サラダ油：大さじ1
- 和風だし（顆粒）：小さじ2
- 水：600ml
- カレールウ：4かけ（甘口〜中辛がおすすめ）
作り方
- れんこんは薄めのいちょう切り、ごぼうはささがき、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚こま肉を炒め、色が変わったら野菜をすべて加えて軽く炒める。
- 水と和風だしを加え、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で15分ほど煮る。
- 火を止め、カレールウを加えて溶かす。
- 再び弱火にかけ、10分ほど煮込んだら完成。
🍴 美味しく仕上げるコツ
- 根菜は薄めに切ると火通りが早く、時短に。
- だしを入れることでルウが少なめでも満足感アップ。
- 翌日はコクが増してさらに美味しく。
平日アレンジ3選
- カレーうどん： 白だし少々＋水で伸ばして簡単ランチ。
- 焼きカレードリア： ごはん＋チーズで子ども大喜び。
- カレーコロッケ： 余った根菜カレーでリメイク。
よくある疑問Q&A
- Q. だしは何系がおすすめ？
- A. かつお×昆布の和風だしが相性抜群です。
- Q. 子ども向けにするには？
- A. 甘口ルウ＋玉ねぎを多めにすると食べやすくなります。
- Q. 冷凍保存できる？
- A. 可能です。小分けにして2週間以内を目安に。
まとめ
- 和風だしでやさしくコクのある冬カレー。
- 根菜たっぷりで栄養＆満足感アップ。
- 作り置き・アレンジで平日がラクに。
☑ 明日やること： 冷蔵庫の根菜をチェックして、週末に仕込んでみよう。
