【旬の味覚】フライパンひとつで簡単！牡蠣とほうれん草のバター醤油炒め

冬の定番食材といえば、ぷりぷりの牡蠣と栄養たっぷりのほうれん草。 この2つをバター醤油で炒めるだけで、ご飯にもお酒にもぴったりの一品が完成します。 洗い物も少なく、フライパンひとつでOK！ 忙しい日の夕食にもおすすめです。 旬の味をぎゅっと閉じ込めた、簡単で温かい冬のレシピをご紹介します。

こんな人におすすめ

• 旬の食材を手軽に楽しみたい人
• フライパンひとつで調理を済ませたい人
• 家族が喜ぶご飯のおかずを作りたい人
• おつまみにもなる時短メニューを探している人
• 冬の鉄分・ミネラル補給をしたい人

ポイント・手順

材料（2人分の目安）

• 牡蠣（加熱用）…200g
• ほうれん草…1束（約200g）
• バター…10g
• しょうゆ…小さじ2
• 酒…大さじ1
• みりん…小さじ1
• 塩・こしょう…少々
• 片栗粉（牡蠣の下処理用）…大さじ1

作り方（所要時間：約15分／実働10分）

1. 牡蠣に片栗粉をまぶし、流水で軽くもみ洗いしてぬめりを取る。
2. ほうれん草は下茹でし、4〜5cm長さに切る。
3. フライパンにバターを熱し、牡蠣を中火で両面焼く（約2分）。
4. ほうれん草を加えて炒め合わせ、しょうゆ・酒・みりんを加える。
5. 全体に味がなじんだら、塩・こしょうで仕上げる。

アレンジアイデア

• 和風パスタ： 茹でたパスタと炒め合わせるだけでランチに◎
• グラタン風： ホワイトソースをかけてチーズ焼きに。
• おつまみ： 七味唐辛子を少し加えると大人の味。

よくある疑問Q&A

Q. 牡蠣は生食用でもいい？

A. 火を通す場合は「加熱用」牡蠣を使用してください。生食用は水分が多く、炒めると縮みやすいです。

Q. ほうれん草の代わりに他の野菜でもOK？

A. 小松菜や春菊もおすすめ。シャキッとした食感がよく合います。

Q. 保存はできる？

A. 冷蔵で翌日までOK。温め直すときは弱火で軽く炒め直しましょう。

まとめ

• 旬の牡蠣とほうれん草で冬の栄養満点メニュー。
• フライパンひとつで手軽に作れるバター醤油炒め。
• アレンジも豊富でご飯にもお酒にも合う万能おかず。

☑ 明日やること： スーパーで牡蠣とほうれん草をチェック！週末の食卓に取り入れてみましょう。

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