【15分で本格】海老とブロッコリーの中華風あんかけ炒め
【15分で本格】海老とブロッコリーの中華風あんかけ炒め
ぷりぷり海老と彩りブロッコリーをとろみのある中華餡で絡めた一品。15分で完成するのに見栄えもよく、ご飯にもぴったり合う時短レシピです。
こんな人におすすめ
- 15分で本格的な中華を楽しみたい
- 彩りの良いおかずをお弁当や夕食に加えたい
- 野菜もたんぱく質もバランスよく摂りたい
材料（2人分）
- 海老（殻付き）…8尾（約150g）
- ブロッコリー…1/2株
- にんじん…1/3本（細切り）
- しょうが（みじん切り）…小さじ1
- にんにく（みじん切り）…小さじ1
- 鶏ガラスープ…150ml
- しょうゆ…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1（水大さじ2で溶く）
- ごま油…小さじ1
📝 買い物メモ：「海老／ブロッコリー／オイスターソース」。冷凍海老でも可。
作り方（ポイント付き）
- 海老は殻をむき背わたを取り、酒と片栗粉少々（分量外）で揉んで洗う。
- ブロッコリーは小房に分け、にんじんは細切りに。
- フライパンに油を熱し、しょうが・にんにくを炒め香りを出す。
- 海老を加えて炒め、色が変わったら野菜を入れる。
- 鶏ガラスープ・調味料を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 仕上げにごま油を回しかけて完成！
✨ コツ：海老は炒めすぎないとプリッと仕上がる。片栗粉は最後に少しずつ加えてダマ防止。
よくある疑問Q&A
- Q. 冷凍ブロッコリーでも大丈夫？
- A. OKです。凍ったまま加えれば水っぽくならず彩りも保てます。
- Q. ご飯以外に合う？
- A. 中華麺や春雨にかけても相性抜群です。
- Q. 子ども向けにアレンジは？
- A. にんにくを控えめにし、仕上げに卵を加えるとマイルドに。
まとめ
- 15分で作れる本格中華の定番炒め物
- 海老×ブロッコリーで彩りと栄養バランス◎
- 丼・お弁当・麺アレンジにも応用できる万能レシピ
明日すぐできるタスク：「海老・ブロッコリー」を買って冷蔵庫にストック！
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